科学严谨修订，提拔尺度质量。本次修订严酷遵照法令律例要求，充实接收和援用现行无效的食物平安国度尺度取规范。通过普遍征产企业、行业专家及监管部分看法，并强化目标数据的科学验证，系统完美了鸡糕的术语定义、原辅料要求、感官要求、微生物限量等环节环节。同时，尺度无效跟尾《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB 7718-2025），明白预包拆取散拆产物的分歧质量要求，为产质量量的不变取提拔供给了手艺遵照。

　　聚焦保守特色，鸡糕做为淮扬菜保守名菜，是我市涟水县的处所特产，也是我市主要的非物质文化遗产之一。其出产制做次要集中正在涟水及周边地域，带动财产产值近3亿元，成为鞭策处所食物财产成长的特色亮点。此次尺度修订立脚于凸起产物处所特色，进一步规范鸡糕出产加工行为，强化尺度的操做性取指点性，旨正在以尺度升级鞭策资本劣势为成长劣势。

　　近日，由市食物学会、市市场监管局、市卫生监视所配合组织修订的江苏省食物平安处所尺度《鸡糕》正式发布，将于2026年6月30日正式实施。该尺度的修订标记着我市处所特色食物规范化、尺度化成长迈出了主要程序，为鞭策相关财产高质量成长供给了的尺度根据。